Заводя тему о японской кухне, первое, что приходит в голову, конечно же, суши. Это блюдо давно завоевало сердца многих людей во всем мире. Несмотря на это, не все знают о многих нюансах и просто интересных фактах, связанными с ними.

Чтобы разобраться в этом вопросе, предлагаем вам прочитать нашу статью. Здесь вы узнаете о 10 интересных фактах о суши, благодаря которым, ваша любовь к ним может только увеличиться.

1. Мастерство повара суши

Повара, которые изготавливают суши, оттачивают свое мастерство на протяжении 10 лет. Японцы уверены, что именно столько времени требуется, чтобы достичь идеала в изготовлении этого блюда.

Во время своего обучения, первые 2 года, будущие шеф-повара познают все тонкости изготовления суши. Их учат узнавать свежесть морепродуктов по цвету, консистенции и запаху. Связано это с тем, что человек, который употребит их блюдо, не должен отравится.

Остальные 8 лет обучения направлены на достижение вершины мастерства и получение уважения среди коллег.

2. Самурайский меч в руках повара

К ножам шеф-повара относятся с особой заботой и уважением. У японцев считается, что ножи для суши, являются потомками самурайских мечей. Подобно мечам, нож ежедневно подвергается заточке, чтобы всегда оставаться острым.

Также среди поваров бытует мнение, что хороший нож пропитан душой мастера, который создал, произвел заточку и подгонку этого инструмента.

3. Роллы, как одни из видов суши

На самом деле, одной из разновидностей суши являются роллы. Их различия заключаются только в том, что суши состоят только из риса и морепродуктов, а роллы могут включать в себя овощи, мясо и сало.

4. Суши едят руками

Вопреки известному заблуждению, что суши нужно кушать именно палочками, стоит сказать, что блюдо принято употреблять руками.

Связано это с японскими традициями. Сами же палочки используются для другого блюда под названием сашими – сырых кусочков рыбы.

5. Имбирь, васаби, соевый соус.

Вместе с суши зачастую подаются эти три приправы, которые позволяют получить новые вкусовые ощущения. Но и здесь не так все просто.

Так, например, имбирь не употребляется вместе с роллами или суши, потому что это считается дурным тоном. Его принято кушать между двумя порциями, чтобы избавиться от вкуса прошлого кусочка.

Говоря о дурном тоне, стоит также сказать о соевом соусе. В Японии есть ряд правил, связанных с ним. К примеру, роллы с икрой или суши, покрытые другими специями (сладкими или острыми) не окунаются в соевый соус, так как считается, что в блюде уже достаточно приправ.

Также не стоит злоупотреблять и самим соевым соусом, потому что этим вы намекаете повару, что рыба несвежая.

Что же касается васаби, то в большинстве ресторанов, вместо дорогостоящего корня растения, зачастую используется хрен, горчичный порошок и краситель.

6. Суши вместо денег

Возвращаясь к истории, когда японское общество только познакомилось с суши, они им настолько понравились, что людям разрешалось оплачивать ими налоги.

7. Суши какие мы их знаем сегодня

Несмотря на то, что суши появились в Японии еще в VIII веке, свой окончательный вид они приобрели только в 1820 году.

Повар Ханая Йохэй продал свою рецептуру ресторанам быстрого питания, а сами суши начали считаться фастфудом. Связано это было с тем, что блюдо не подвергалось ферментации и его можно было кушать руками.

8. Калифорния и Филадельфия

Мало кто знает, но самые популярные виды роллов были придуманы в Америке. Японский ресторан, который располагался в Лос-Анджелесе, изготовил “Калифорнию” впервые в 1973 году.

9. Суши со вкусом “Рокфор”

В некоторых районах Японии до сих пор практикуется первичный способ изготовления суши. В качестве рыбы в таком блюде используется пресноводный карп, филе которого маринуется вместе с рисом и солью в течение года. Аромат и вкус готового блюда схож с созревшим сыром “Рокфор.”

10. Блюдо, которое не подают императору

Знаменитые и самые сложные в приготовлении суши фугу готовятся из одноименной рыбы. Сложность в приготовлении заключается как раз в рыбе, так как этот вид содержит нейротоксин в 12000 раз мощнее цианида.

Чтобы быть допущенным к изготовлению таких суши, повар должен иметь специальную лицензию. Императору, из-за риска быть отравленным, запрещено употреблять фугу вообще. Что касается остальных видов суши, то ему их разрешено подавать на стол. 

Теперь вы знаете немного больше о столь чудесном блюде. А чтобы не ошибиться с выбором ресторана, в котором вы могли бы заказать действительно качественные суши, предлагаем вам приобрести их у нас. Наши профессионалы из sushibox-rb.ru сделают все в лучшем виде, а вы останетесь довольны качеством.