Удивительный мисо суп

Самое известное блюдо японской кухни – это их традиционный мисо-суп. Это очень полезное, питательное и разнообразное по составу блюдо. Что же такое мисо суп?

Готовят его из пасты мисо и бульона с добавлением разных продуктов: овощей, мяса, морепродуктов, соевого сыра и других. Пасту мисо получают путем ферментирования (процесса брожения с помощью определённого вида плесневых грибов) соевых бобов, пшеницы и ячменя. Паста мисо очень полезна, содержит в себе большое количество ферментов, белок, лецитин, витамины А и D и необходимые для жизнедеятельности микроэлементы (железо, кальций, цинк).

В зависимости от основы и условий ферментирования (сроков, температуры) паста мисо получается разная по вкусу, запаху и цвету (белый, красный, кремовый, коричневый). Бульон для мисо супа называется даси и готовится или на растительной основе (сушеные грибы Шиитаке, водоросли Комбу) и/или с использованием рыбной стружки (тунца, сардин). В консервированном виде даси продается в виде порошка или жидкости – для домашнего употребления.

«Наполнение» мисо супа весьма разнообразно. Овощи, как правило, используются сезонные – от этого ценность и разнообразие супа повышается. Кроме овощей используют различное мясо (свинину, курицу), грибы, морепродукты (кальмары, креветки, моллюски и др.), рыбу, соевый сыр Тофу.

Мисо суп классический представляет собой разведённую в бульоне на водорослях пасту мисо, куда добавлены сыр Тофу и приправа (кунжут, зелёный лук, капуста бок-чой).

Также очень популярны мисо суп с креветками и мисо суп с лососем, видимо, в силу доступности и прекрасных вкусовых качеств этих продуктов.

Если вы решились, наконец, попробовать мисо суп, предлагаем вам несколько его видов. Вы можете выбрать мисо суп, ориентируясь на его состав, объем или стоимость.

Если вы делаете заказ в Суши BOX от 600 рублей, включая в него мисо суп, доставка по городу для вас будет бесплатной.

Заказать мисо суп в Уфе можно по телефону, непосредственно в нашем суши-баре или оставив заявку на сайте.